巴西的饮食文化特色

巴西的饮食文化特色 时间:2017-06-24

  巴西饮食文化以麻辣出名。大多数巴西人都爱吃红辣椒,巴西人平常主要吃欧式西餐。下面是白菜网彩金小编分享的巴西的饮食文化特色,一起来看看吧。

巴西的饮食文化特色

  巴西的饮食文化特色介绍

  以麻辣出名。大多数巴西人都爱吃 红辣椒(Pimenta),放多了的话可能辣得令人吃不消,放得适量的话,可能辣得非常过瘾。不过辣椒酱多半另外备置,随客人喜好自行取用。大多数餐厅供应独家调制的辣椒酱,有时还小心翼翼的谨访调制秘方为人所悉。

  巴西的招牌菜是feijoada,是将 黑豆与各式各样的烟熏 干肉,以小火炖煮而成。起初作这道菜时,用的尽是厨房切下不要的材料,因为那是给奴隶吃的。而今, 猪尾巴、 猪耳朵、猪脚等都成了慢熬煨煮的材料。在 里约热内卢,周末午餐吃feijoada已成了当地人的习惯,全餐(Completa)包括米饭、切得细碎的甘蓝(Coure)、 奶油 树薯粉(farofa),和切片的 柳橙。

  巴西菜里口味最特别的,首推 巴伊亚菜。仅从其中的"dente"棕榈油和椰奶,就不难发现受非洲的影响。巴伊亚人喜欢吃辣椒,许多菜里都采用花生、腰果、虾米为配料。巴伊亚最著名的菜有:Vatapa(用鲜虾、虾米、鲜鱼、花生、椰奶、dende油、佐料和面包熬成的浓汤);moqueca(用鲜鱼、鲜虾、螃蟹或什锦海鲜加dende油、 椰奶酱熬煮而成);xinximdegalnha(鸡丁加dende油、虾米和花生快炒而成);caruru(鲜虾加 秋葵荚与dende油拌抄而成);bobodeCamarao( 作料是树薯泥、鲜虾、dende油和椰奶);acaraje(一种小 薄饼,用dende油炸过的花生加入Vatapa、虾米和红辣而成)。这些名菜虽然美味可口,然而油腻的棕榈和椰奶可能使有些人的肠胃不易消化

  feijoada黑豆加肉块、香肠、猪耳、猪尾及白饭;

  vatapa鱼油加虾及椰汁配上白饭及面包;

  sarapatel内脏加蕃茄、胡椒及 洋葱汁;

  caruru虾加 秋葵、 洋葱及胡椒;

  churrasco 烤牛肉加蕃茄、 洋葱酱;

  lacaca鲜虾浓汤;

  moqueca 椰汁海鲜;

  chopp生啤酒。

  巴西人平常主要吃欧式西餐。因为畜牧业发达, 巴西人所吃食物之中肉类所占的比重较大。在巴西人的 主食中,巴西特产 黑豆占有一席之地。巴西人喜欢饮咖啡、红茶和葡萄酒。


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