拿什么“拥抱”你,我的单体酒店
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拿什么“拥抱”你,我的单体酒店

来源:环球旅讯 黄亚男 2019-08-29 21:22:24

存在即合理,这一点在软品牌身上同样可以体现。

【环球旅讯】如果要罗列2019年中国酒店业的关键词,软品牌必然不会被遗漏。以OYO为代表的软品牌无疑是今年的一大风口,首旅如家集团总经理孙坚在“2019环球旅讯峰会&数字旅游展”的演讲中谈到相关现象时称,此前资本从未这样关注过酒店行业。

市场活跃固然是好事,但众多巨头加持使得软品牌的关注度越来越高的同时,酒店业其实更应该静心思考“软品牌”的价值到底在哪里,又为什么会在这个时间点出现。

软品牌赛道内众多玩家,彼此的引擎和软肋互不相同,甚至彼此都未必认可对方的模式。可跳出来看,传统的酒店管理公司、单体酒店对“软品牌”的观点或许更有启发性。

在“2019环球旅讯峰会&数字旅游展”分论坛【住宿业峰会】的一场座谈里,H连锁、轻住为代表的软品牌、维也纳酒店为代表的传统酒管公司、三里屯CHAO酒店为代表的单体酒店,进行了一次互相点评和自我辩驳。

参与该论坛的嘉宾有:维也纳酒店有限公司中档酒店事业部总裁陈勇、H连锁酒店创始人兼CEO夏青宁、三里屯CHAO 创始人兼CEO费琪以及轻住酒店创始人兼CEO赵楠。主持人为Yearth Group创始人兼CEO夏轶。


从左至右:夏轶、陈勇、夏青宁、赵楠、费琪

中国新、老酒店管理模式之间撕裂

现各大软品牌虎视眈眈的存量市场, 其中有一部分是20世纪初酒店管理公司的增量市场。主持人夏轶提到,1997年上海第一家锦江之星酒店成立,可以看作中国经济型连锁酒店的起点。随后,经济型酒店进入跑马圈地时代。

二十多年来,传统酒店管理公司到底解决了单体酒店的什么痛点?如果它解决得足够好,那么为什么软品牌还有生存空间?

来自维也纳的陈勇回应,传统酒店管理公司重标准、重把控。当时经济型连锁酒店主要输出三种能力:标准的运营和盈利模式、专业的管理团队、针对经济型酒店的品质提升。

相对新生的“软品牌”方夏青宁回应,H连锁的模式定位非常简单,即以最低成本实现服务标准化的产品,“其实也不是什么软品牌,我更愿意叫它轻连锁模式。”

他介绍,H连锁的年龄有12个月,准备了六个月、运营了六个月。“过去我大概聊了200个业主,他们有什么需求呢?很简单,就是赚钱,而且要轻松地赚钱。我理解,客人最关注的要素就是干净。结合起来,H连锁的突破点就是要帮酒店提供干净的客房,而且是标准化的干净。”

但主持人再次进攻发问,“标准化的干净”也是酒店品牌管理公司能够输出和提供的,H连锁相比传统酒店管理公司,是能够做到更好,还是在获客成本、客群上有所差异?但他把这个问题抛向了陈勇。传统酒管如何看待软品牌?

陈勇回应,这些能力维也纳同样能够输出,但因为面对酒店体量不同,必然在获客渠道、品牌标准输出、信息系统以及维持加盟商盈利上与软品牌有一定的差异。

“譬如维也纳的一个中端酒店人房比可能会是10:3,软品牌估计会更低。”对比来看,H连锁人房比的确更低,处在0.1-0.3之间;而轻住酒店则没有具体的指标。

聊完标准化、需求,CHAO酒店作为在座的唯一单体酒店,怎么看待这两种不同的酒店管理模式?

“实话说,他们三个都拥抱不了我们。我也不是就模式来否定,关键要看产品是否能够匹配到业主需求。最近大家都在讨论,中国酒店行业的所有品牌都值得重新做一遍。酒店管理上,新的模式和传统的模式比较撕裂。软品牌肯定是不符合我们CHAO酒店的需求。”

费琪随即提到了阿里的未来酒店,并且一反常态得表示看好这些能够完全标准化执行下去的无人酒店,因为它能够在供应链上给业主最大的赋能,降低成本的同时还提供给消费者稳定的住宿体验。


费琪

核心质问:盈利、标准化、模式可行度

软品牌也好、轻连锁也好,这种加盟模式中最吸引单体酒店业主的一项通常是“零加盟费”的低门槛,但这意味着品牌方前期需要投入大量的资金。如何盈利、什么时间盈利也永远是最痛的质问。

赵楠回应,轻住有严格的单店盈利模型,会把控每个店的收入和成本,并保证合作期内酒店实现盈利。“当轻住的规模足够大的时候,收入可以分摊掉中台和后台成本。我们不是没有理性做这件事,而是严格知道我们能赚多少钱,该花多少钱。”

夏青宁则给出了具体时间线,目前H连锁单店能够在12个月完成盈利,整个公司则需要3年。

他介绍,H连锁成本投入上并不算大,核心成本即店长费用,但这部分最后会又由加盟商提供,落到总部的仅仅是运营成本。同时酒店在前台发展会员后,也能通过会员费用覆盖营销费用。

低管理费,弱管理标准,同时单体酒店自身的参差不齐的质量下,品质把控就变得很困难,尤其是在快速开店、要求规模扩张时,高效率输出标准化的能力就更为紧要。

关于标准化,夏青宁解释,H连锁肯定会有统一要求,以质检、技术、系统来监督服务质量,但会以服务宽度去代替了之前窄窄的“服务线”。譬如要求酒店列下7条服务承诺,只要完成这7条承诺就算基本过关。

而赵楠认为单体酒店具有个性化,并强调个性化不能被抹杀。“我们的经营思路是以商家的现状为核心,帮他做改进,缺什么补什么。并不是品牌方认为酒店需要什么,就塞给酒店什么。这是两个思维。”

这个说法立马迎来了夏青宁的反对。他表示,酒店离不开人的管理,标准的执行也离不开人。而一个店长管两家店,是目前连锁摸索出来的最大管理半径。

“我觉得未来轻住的方法可行,但是现在做不到。”


从左至右:夏轶、陈勇、夏青宁、赵楠

赵楠进一步解释,轻住并非不输出店长,而是根据每家店的需求去配备店长。“店长的确很重要。但是我们也在开发工具,帮酒店定价、收益管理上的产品。未来有上万家酒店的时候,工具的作用肯定会很大。现轻住为酒店提供运营经理,一个运营经理覆盖8-10家店。”

聊OYO:对行业利大于弊

轻连锁赛道上,H连锁、轻住、OYO、OYU(我寓)等玩家模式不一,横向对比来看:

目前轻住进驻140个城市,超过2000家酒店加盟,背靠源码资本,红杉资本,已完成3轮融资。

H连锁8个月进驻了200个城市,签约1300家酒店,有店长1400名,A轮融资就拿到了华住、IDG资本的千万美元融资。

OYU(我寓)创立3个月来签约500家酒店,200名BD员工在职,背靠同程艺龙。

而狂奔的OYO,2018年获得了最大一轮融资,数额为10亿美元,软银也一直是其最大后盾。据OYO数据,OYO酒店覆盖337个城市,超50万客房。其中国区CFO李维透露,OYO酒店未来还会独立融资。

就运营上看,H连锁的输出最重,不仅配备到店店长,也要求酒店统一使用PMS系统、会员系统、中央预订系统;而OYO、OYU、轻住均是以运营经理管区域数家店模式。

夏青宁坦言,OYO这家公司带来了新风,对行业利大于弊。而且,有些地方是值得中国玩家学习的,譬如其与业主对赌收益的模式:“这一招是有效的。我们了解到,OYO赢了65%的对赌。那他为什么会赢?主要是做了动态定价,很多单体酒店的确不懂动态调价。”

但是他话锋一转,“如果它提供的主要价值是教酒店定价,此收10%的佣金就太高了。模式值得我们借鉴,但是需要往里面加点东西。”

赵楠则表示不用过于担心,因为目前市场足够大,而且有资金投入,才证明这个行业有机会。普遍来看,在场软品牌对OYO都保持着理性、部分认可的态度,但这个赛道始终只会有一个玩家胜出。

夏青宁最终一句实在的话赢得了满堂喝彩:“一家中国的公司势必会更加了解中国消费者、加盟商,如果让印度人把这个好事做了,我们觉得挺丢脸的。”

精彩问答:

主持人:盟广、一宿、H连锁。你怎么评价这三个词?

夏青宁:这几家在华住大家庭里角色不同。华住是我们的大股东,但不控股。盟广是信息系统商。一宿绝对不是我们的对手,我们是协同关系。

主持人:怎么看待丽呈?

夏青宁:携程的丽呈在高端酒店是有价值的,但是它有多“携程”,就有多困难。

观众提问:你们都有研究过其他国际酒店的软品牌吗?

赵楠:我们看过美国市场的软品牌。她的逻辑是硬件不作要求,对服务软性标准做要求。

夏青宁:不太懂。但我感觉中国挺有意思,管理加盟过去把特许经营干掉了,让产品更加标准,如家汉庭在这个市场起来了。但是像欧美酒店行业,特许经营会有更大市场。我们会更倾向加盟。

观众:我可以告诉你们一个事实。美国的酒店软品牌都是酒店管理公司派生出来的,而不是独立连锁公司做出来的。我不是对在座各位的能力提出质疑,但我觉得如果大家好好做一下研究,你们会少走很多弯路。

座谈末尾,主持人夏轶这样总结:“我们非常期待中国本土的轻连锁帮助我们中国的酒店解决实实在在的问题,但究竟效果如何,还有待未来验证。我想用一位老酒店人说过的一句话,送给在座的各位,提醒我们酒店的本质:After all,the hospitality industry is simply about taking care of people。

环球旅讯峰会 单体酒店 轻连锁 软加盟 OYO H连锁 轻住
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  • 老王 2019-09-01 21:56

    晚上睡不着除了酒店想找个夜宵,四周只有沙县小吃。 我心里一直怀疑OYO和它的中国伙计们所瞄准的用户群是否会因为门外多个英文logo而多付钱。 就拿现在这家沙县小吃对比下OYO,共同点是 1.便宜,味道也能接受 2. 就餐条件比路边杭州包子摊强一些,至少一笼飘香蒸饺的个数是一致的。 3. 店主夫妻起早贪黑挺辛苦但也就是达到个勉强维持的微利状态,接受了外卖但很难再接受什么加盟/标准化/数字化/品牌/还一套CRM收益管理软件? 能不抠完脚直接把卤鸭胗摆桌子上就很不错了。

    1
  • 王小平 2019-08-31 00:21

    拿“什么”拥抱你?这个话题很好,放在最后,也让我坚持到了最后。可是,直到结束我仍然不知道他们拿什么拥抱?是没有想清楚?还是不能说清楚呢?……[奸笑]

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